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了解鱼生菜芽苗菜
发布者:管理员   |   发布时间:2018-08-26   |   所属分类:健康知识   |   阅读次数:606

了解鱼生菜芽苗菜

    芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等,一般指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽苗菜是公认的无污染、无公害、食用安全的食品,这是因为它们既是在室内、大棚温室等保护地生产,不受外界环境污染的影响,又在生产过程中靠自身的能量或营养物质生长发芽,而且不用化肥、激素和农药,真正达到了绿色安全。

    芽苗菜不仅绿色安全,而且营养价值高,除了含有普通营养素外,芽苗菜在生长过程中会合成活性蛋白、氨基酸和矿物质,有利于人体吸收。鱼生菜芽苗菜是利用鱼菜共生系统生产,绿色安全方面更有保证。

    食用方法:

    芽苗菜有多种食用方法,可以炒菜、凉拌、涮锅、面卤,也可以配菜、配肉制品,还可以做汤等。

    注意事项:

    食用时请勿炒的过老,炒时间长了营养成分容易挥发,过老会影响口感。一般做成素菜或凉拌待水烧开后,放菜下锅后待水重新沸腾即可关火。炒食的时候,将其他菜基本炒熟的时候放芽苗菜进去,快速翻炒几下即可食用,口感脆嫩,不粘牙。

西安鱼生菜芽苗菜

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